先日の華金に初のディナー会のお申し込みをいただきました♪
今回のお料理はいつもの嘉代子シェフではなく、私みっこが担当。
もちろんプロのオシャレなお料理はできませんので私の作り慣れた家庭料理で、これまで習ってきた雑穀や自然調味料を使った体に優しいメニューを心がけました。
今回は和食中心なので、最近集まりがなくて日の目を見ていない和食器を自宅から運び使用。
大好きな食器を居間で役立てることができるようになって、ホント幸せ〜♡
今回は２月にランチ会を開いてくださった恩人・敦子さんが、関係者の方々との新年会と称したお集まりでのご用命です。
私も一応関係者？なので楽しみな会合です♪
みなさん揃ったところで、、
＼かんぱーい！！／
ここからはお料理のご紹介を。
↓↓↓
突き出しは大好きな鞍掛豆のおひたし。
私的にはほんのちょっと火が入りすぎちゃった感じだけど（汗）、美味しい！と言ってもらえてよかった〜〜 (*＾＾*)
どうしても食べていただきたかったお豆腐は美味しいお塩で♡
スナップエンドウの中華風卵焼きは黄色×緑で春らしい彩に♡
蕪とキヌアの塩煮込みはピーマンがいい味出してます！
我が旦那さんも大好きなメニューです♪
ケールとわさび菜中心の葉物野菜と鯖缶のサラダ。
わさび菜と黒胡椒がピリッと効いたヘルシーなサラダです。
箸休めその① アボカドとエビの紅八朔マリネ。
紅八朔は果汁少なめですが、果肉が甘酸っぱくしっかりしているので、ぐちゃぐちゃになりすぎなくてマリネには丁度良い♪
長芋と明太子のチーズ焼き。
グラタンのようにホワイトソースは使わず、白だしと隠し味のマヨネースがポイントなの♡
箸休めその② 赤大根のレモン漬け。着色ではなく大根自体の色がこんなに真っ赤っか！！
八百屋さんのねっとりコロッケ。
ホクホクではなくトロットロなので、トースターから出すとき形が崩れちゃった。。
さてさて。
私的に今回のメインイベントなのが、お得意の郷土料理《ひっつみ汁》作り。
仕込みの時に岩手の地粉を練っておいて寝かしておきました。
振る舞う直前にお醤油ベースのお鍋に引っ張りながら投入！
浮いてくるまで少し煮込んで．．．
ハイ！出来上がり〜〜♡
会社員時代から飲み会のシメに振舞っていたひっつみは、みんなから愛される私のお得意料理のひとつ。
今回久しぶりに作ってみたけど、やっぱり美味しい〜〜〜！！
姪っ子の旦那作のお米に岩手の黒米をブレンドして炊いたおむすびと共に・・・
と思ったけど、みなさんお腹いっぱいみたいだったみたい (＾＾；
他にまだ２〜３品準備していたけど、「もう食べきれない〜！」と言われたので残念ながらここでストップ。
翌日うちの旦那さんと私のお腹に収まりました（笑）
丁度この時間はWBCの韓国戦の真っ最中！
時々スマホで戦況を確認しつつ、、、
点を取っても取られても、、、
＼おお〜〜〜！！！！／
と盛り上がってしまうのだけど、なんせ狭いマンションの１室。
「少々お静かに〜！」と言ってもやっぱりあがってしまう歓声。。
韓国戦だしこれは仕方ないけどね〜（汗）
＊夜はやっぱり画質が...
毎度のことだけど、楽しい時間はあっという間です。
＼楽しかったー♪／
＼美味しかったー♡／
＼また来まーす！！／
そんな嬉しいお言葉をいただけてホッとしました。
今回初めてワンオペでの開催でしたが、一先ずはご満足いただけたようなので安心しました。
が、反省点も多くとても勉強になりました！
そろそろ私主催の飲み会やろうかなー♪
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